Le chef Guillaume Gomez se met à table dans tous les sens du terme !
Le chef Guillaume Gomez se met à table dans tous les sens du terme !
Il inaugure la nouvelle maison d’édition Hors cadre avec ce livre, un témoignage intime et inspirant sur son parcours qui l’aura mené de l’arrière-boutique d’un bazar de brocanteurs jusqu’aux cuisines de l’Élysée.
Ce destin hors norme ne tombe pas tout cuit entre ses mains, il nous démontre ici à quel point la persévérance, le travail, le respect sont des incroyables accélérateurs de succès.
Guillaume Gomez est un chef engagé, ce livre ne déroge pas à la règle puisque les droits seront intégralement reversés à des organisations qui œuvrent en cuisine ou ailleurs pour changer le destin de jeunes défavorisés.
Il ne peut faire les choses qu’en s’y engageant pleinement ! C’est un leitmotiv qui reviendra continuellement dans ce témoignage puissant.
Il n’oublie pas d’où il vient et se charge de transmettre avec passion les valeurs qui le portent, y compris auprès de ses filles (auxquelles il adresse une lettre émouvante en épilogue).
Guillaume Gomez aura vécu mille vies, frôlé des drames, survécu aux deuils familiaux. Mais il n’aura jamais rien lâché, toujours cru en sa bonne étoile.
Je connaissais le chef d’excellence, je découvre ici que rien n’aurait été possible si certaines personnes ne lui avaient pas fait instinctivement confiance et surtout s’il n’avait osé.
Il a cette grâce en cuisine, cette lucidité et cette franchise de ton qui ne le quittent jamais.
Il a franchi les étapes très vite, comme s’il fallait conjurer le sort, cette énergie semble encore le porter aujourd’hui dans tout ce qu’il entreprend. Malgré le poids de ses fonctions, c’est un homme humble et qui donne aussi beaucoup (histoire peut-être de rendre un peu de ce qu’on lui a donné).
Truffé de clins d’œil à ses années élyséennes, d’hommages à ses mentors, c’est décidément le livre parfait pour s’inspirer, insuffler des idées, des envies nouvelles en ce début d’année.
Adeline Baldacchino l’a aidé à mettre en forme ce livre qui parlera à tous, et pas seulement à ceux qui connaissent bien le parcours de Guillaume…
Plus d’infos sur le site de l’éditeur
Résumé :
Rien ne prédestinait Guillaume Gomez, gosse du 93 et fils de brocanteurs, à entrer dans les cuisines de l’Élysée à 18 ans et à se retrouver orphelin à 22. Il est devenu, à 25 ans, le plus jeune lauréat de sa catégorie à remporter le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, puis à servir quatre présidents de la République dont il sera le chef attitré. Après avoir officié auprès de Jacques
Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron, il devient en 2021 le premier ambassadeur de la gastronomie française de notre histoire.
Dans ce livre, il raconte ce parcours d’exception et son quotidien au Palais : les coulisses des grandes réceptions, les enjeux diplomatiques qui se cachent derrière un dîner d’État, les rencontres avec des êtres hors du commun : de la reine d’Angleterre au roi d’Espagne, des éleveurs de gambas de Madagascar aux militaires avec qui il partagera le repas de Noël sur le tarmac d’une base africaine. De la cuisine, Guillaume Gomez fait une école de vie. Un miroir de la République. Un art de la paix. Mais il témoigne aussi de ce que notre destin doit au travail et à la fidélité.
Guillaume Gomez parraine les Instituts d’excellence culinaire de Madagascar, de l’île Maurice et du Cameroun. Tous les droits du livre seront reversés à des associations caritatives.
